Заточка ножей

[Moskva]

Ну ничего, ничего, это как дорога к вам орешник мотику))))

Надо с чего-то начать )))

 

[Bonys2003]

я тоже хочу ножик

 

[erroric]

я тоже хочу ножик

надо было в Монголии покупать

 

[Bonys2003]

надо было в Монголии покупать

там дорого, серебряный же

 

[Grigor]

я тоже хочу ножик

Хочешь добрый, дружеский совет?
Выдели из бюджета 15-20 круб и купи Тоджиро, модели я могу накидать если у самого глаза разбегутся.
И будет отличный нож, которому сноса не будет, который будет долго держать заточку и служить не только тебе, но и твоим внукам. Хороший шеф покупается на всю жизнь. Можно конечно и ещё накупить, но как правило 1-2 шеф ножей хватает за глаза на домашней кухне.

Сообщения объединены: 26 Авг 2022

надо было в Монголии покупать

При всем уважении - нет, ни в коем случае. Нет у монголов той культуры кухни и соответственно таких ножей как в Японии.

 

[RobertM]

Тоджиро, модели я могу накидать если у самого глаза разбегутся.

Я бы тоже послушал)

 

[Grigor]

Я бы тоже послушал)

Какой шеф нужен, европейский или сантоку?
В общем вот два варианта, и тот и тот. Оба проверены годами эксплуатации.
Европейский шеф
Сантоку

в общем по удобству пользования они похожи, тут дело личных предпочтений.

 

[Bonys2003]

Хочешь добрый, дружеский совет?
Выдели из бюджета 15-20 круб и купи Тоджиро, модели я могу накидать если у самого глаза разбегутся.
И будет отличный нож, которому сноса не будет, который будет долго держать заточку и служить не только тебе, но и твоим внукам. Хороший шеф покупается на всю жизнь. Можно конечно и ещё накупить, но как правило 1-2 шеф ножей хватает за глаза на домашней кухне.

Сообщения объединены: 26 Авг 2022

При всем уважении - нет, ни в коем случае. Нет у монголов той культуры кухни и соответственно таких ножей как в Японии.

можно один нормальный

 

[Grigor]

можно один нормальный

А я что написал?))))
Мне просто очень сложно остановиться, я бы ножей 20 накупило бы, для коллекции

 

[Bonys2003]

А я что написал?))))
Мне просто очень сложно остановиться, я бы ножей 20 накупило бы, для коллекции

Порекомендуй один

 

[Grigor]

Порекомендуй один

Так выше ссылки, выбирай любой.
Можно приехать в магазин и на месте определиться, подержать в руке…

 

[Happier]

про таджиро, кстати - почему-то искушенные ножеманы вообще не рассматривают эту марку. Мияби, яксель, кай, а вот таджиро вообще нет в списке

 

[Grigor]

про таджиро, кстати - почему-то искушенные ножеманы вообще не рассматривают эту марку. Мияби, яксель, кай, а вот таджиро вообще нет в списке

Искушённые ножничных обычно пизданутые на голову снобы. Не, если есть бюджет во 40-50-60-100 круб, можно найти ножи лучше Тоджиро. Да и к Тоджиро есть более дорогие линейки.
Вопрос в потребности иметь нож за 50 круб на домашней кухне.
Я пользуюсь Тоджиро 15 лет, и доволен.
Купил бы другой? Купил бы конечно, но земноводное не выделяет мне таких бюджетов, как я прошу)))))
А доступной мне ценовой категории Тоджиро отличный выбор

 

[Grigor]

Ден, стали используются примерно одинаковые.
Посмотри на похожие линейки у всех этих брендов.
Обычные ножи, обычные средние стали, Сандвик, МoV и тп
Трёхслойный пакет середина VG10 или VG max, сверху 13 нержа.
Многослойные тоже самое, середина плюс/минус похожие стали, сверху слои дамаска тоже похожие.
Не могут они быть принципиально разными))
Так что не верю я в эти обзоры

Сообщения объединены: 27 Авг 2022

Да и вообще!!! Прекратите!!!
Опять полез по сайтам и подавать заявку на кредит

 

[Ён]

Какой шеф нужен, европейский или сантоку?
В общем вот два варианта, и тот и тот. Оба проверены годами эксплуатации.
Европейский шеф
Сантоку

в общем по удобству пользования они похожи, тут дело личных предпочтений.

Гриша, благодарю за совет!
Пушинка в рука!
Буду осваивать потрясающий инструмент.
Говорят раз в год надо точить

 

[Sergey Ogorodnik]

Искушённые ножничных обычно пизданутые на голову снобы. Не, если есть бюджет во 40-50-60-100 круб, можно найти ножи лучше Тоджиро. Да и к Тоджиро есть более дорогие линейки.
Вопрос в потребности иметь нож за 50 круб на домашней кухне.
Я пользуюсь Тоджиро 15 лет, и доволен.
Купил бы другой? Купил бы конечно, но земноводное не выделяет мне таких бюджетов, как я прошу)))))
А доступной мне ценовой категории Тоджиро отличный выбор

А посоветуй мне что-нибудь пожалуйста.
Почему ты для себя выбрал ножи со стальной рукояткой, а не из дерева в том или ином виде или микарты? Почему именно Tojiro, а не Fujiwara или Kanetsugu, например?

 

[Gabarit]

А у меня из тожиро вот эти два любимчики. Стальная ручка вообще не скользит в руке и не имеет всяких там щелей примыкания, что очень гигиенично.

 

[Sergey Ogorodnik]

что очень гигиенично

Отличный аргумент Не думал об этом...

 

[Sergio]

А у меня из тожиро вот эти два любимчики. Стальная ручка вообще не скользит в руке и не имеет всяких там щелей примыкания, что очень гигиенично. Посмотреть вложение 26894

Подпиши сразу название моделей. Всем интересно

 

[Gabarit]

Подпиши сразу название моделей. Всем интересно

Я в них не разбираюсь, чисто по удобству и практичности выбираю. Ни одного названия не знаю.