- Регистрация
- 30 Авг 2012
- Сообщения
- 1,665
- Имя
- Сергей
- BMW
- F 850 GS
- R 1200 GS Adv
Шев повара поделитесь рецептом для засолки сало) решил попробовать как оно
🍽 Соленное сало
- Автор темы Плюшкин
- Дата начала
На самом деле все просто:
-режещь сало небольшими брусочками 150-200гр.
-натираешь от души солью
-укладываешь в тарелочку, накрываешь марлей
-прячешь в недоступное от котов место на 3-4 дня
-счищаешь всю соль
-натираешь чесночком и немного перца.
готово!
Это самый простой рецепт, просто невозможно ничего испортить!
-режещь сало небольшими брусочками 150-200гр.
-натираешь от души солью
-укладываешь в тарелочку, накрываешь марлей
-прячешь в недоступное от котов место на 3-4 дня
-счищаешь всю соль
-натираешь чесночком и немного перца.
готово!
Это самый простой рецепт, просто невозможно ничего испортить!
- Регистрация
- 18 Янв 2011
- Сообщения
- 4,291
- Имя
- Сергей Павлович
- BMW
- R 1200 GS Adv
Веточка, твой выход!!!!
- Регистрация
- 25 Мар 2011
- Сообщения
- 1,489
- Имя
- Павел
- Мотоцикл
- KTM
Я его не солю, я им закусываю...))) И угощаю друзей))
- Регистрация
- 27 Мар 2012
- Сообщения
- 1,403
- Имя
- Андрей
- BMW
- K 1600 GT
- R 1250 GS Adv
С этим вопросом к Славе Страйбулиту
U
User_2694
Guest
Всё надо делать с любовью.
Рецепт №1: берем сало. режем так чтобы вместилось в ёмкость слоями. Не обязательно резать по 150-200 граммов. Моем. потом берем чеснок. нарезаем острыми зубчиками и начиняем каждый кусочек. Далее берем крупную соль(Обязательно). натираем солью, далее натираем обильно чёрным перцем. Укладываем слоями в емкость надрываем сверху кышкой или тарелкой и сверху ставим гнёт(груз). 4-5 дней при комнатной температуре выдерживаем. Не слушайте тех, кто говорит что сало невозможно пересолить. Возможно! сало берет только своё, но главное не передержать. Рецепт чтобы не передержать: После засолки сало необходимо погрузить по пакетам и срочно в морозилку! Даже когда Вы после засолки очистите сало от лишней соли, после морозилки на нём будет столько же. В процессе заморозки из сала выходит лишняя соль. Кто пробовал мои шедевры, тот согласится.))))
Рецепт № 2. Назовем его "Мамин"!: Берем сало, моем. берем емкость, наливаем воды нужное количество. разводим раствор с солью до консистенции, чтобы плавало сырое яйцо. Вот так да! Мама - изобретатель! Берем сало. Я по привычке начиняю чесноком, но можно и без. кидаем в раствор лавровый лист и немного перца горошком. Укладываем в ёмкость и выдерживаем 21 день (под гнёт обязательно) в холодильнике. Далее извлекаем, ополаскиваем водой и обильно натираем перцем чёрным.
Можно кушать)))
Есть ещё 2 рецепта, но они держатся в секрете)))) Иначе друзья перестанут в гости приезжать))))
---------- Сообщение добавлено в 00:49 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 00:45 ----------
Плюш! Ты же вроде рядом живешь? Заезжай расскажу, попробуешь.
Рецепт №1: берем сало. режем так чтобы вместилось в ёмкость слоями. Не обязательно резать по 150-200 граммов. Моем. потом берем чеснок. нарезаем острыми зубчиками и начиняем каждый кусочек. Далее берем крупную соль(Обязательно). натираем солью, далее натираем обильно чёрным перцем. Укладываем слоями в емкость надрываем сверху кышкой или тарелкой и сверху ставим гнёт(груз). 4-5 дней при комнатной температуре выдерживаем. Не слушайте тех, кто говорит что сало невозможно пересолить. Возможно! сало берет только своё, но главное не передержать. Рецепт чтобы не передержать: После засолки сало необходимо погрузить по пакетам и срочно в морозилку! Даже когда Вы после засолки очистите сало от лишней соли, после морозилки на нём будет столько же. В процессе заморозки из сала выходит лишняя соль. Кто пробовал мои шедевры, тот согласится.))))
Рецепт № 2. Назовем его "Мамин"!: Берем сало, моем. берем емкость, наливаем воды нужное количество. разводим раствор с солью до консистенции, чтобы плавало сырое яйцо. Вот так да! Мама - изобретатель! Берем сало. Я по привычке начиняю чесноком, но можно и без. кидаем в раствор лавровый лист и немного перца горошком. Укладываем в ёмкость и выдерживаем 21 день (под гнёт обязательно) в холодильнике. Далее извлекаем, ополаскиваем водой и обильно натираем перцем чёрным.
Можно кушать)))
Есть ещё 2 рецепта, но они держатся в секрете)))) Иначе друзья перестанут в гости приезжать))))
---------- Сообщение добавлено в 00:49 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 00:45 ----------
Плюш! Ты же вроде рядом живешь? Заезжай расскажу, попробуешь.
- Регистрация
- 25 Мар 2011
- Сообщения
- 1,489
- Имя
- Павел
- Мотоцикл
- KTM
Рецепт 1 -это больше похоже на шпик, чем традиционное сало, но в целом всё верно и даже читается вкусно...
Главная "предварительная ласка" перед вышеописанной процедурой- найти на рынке сырое сало, от правильно забитой и обработанной свиньи, потому что методы забоя и обработки свиной туши отличаются.
"Правильная"-это, когда шкура обрабатывется паяльной лампой и соломой, а потом эпидермис (ВЕРХНИЙ СЛОЙ ШКУРЫ С ШЕРСТЬЮ) счищается и запаривается под соломой с горячей водой, укрытая...
Если шкура белая, тогда её (свинью) ошпаривали кипятком, а потом счищали эпидермис, от кипятка, сало меняет свою структуру и получится другой продукт...
U
User_2694
Guest
Всё верно, Паша! теперь и Украина умеет сало готовть)))).
Прикол в том, что всё сало, которое готовлю сначала выкармливается, а потом лично забивается, обрабатывается как дед учил. Поэтому и вкуснее получается наверное. но самое шедевральное - это когда в соломе палится. остается легкий привкус копчёности. А обрабатываем всегда с кипятком и косой бреем.
Всё!!! собираю слюну по полу)))
---------- Сообщение добавлено в 01:11 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 01:08 ----------
пойду съем кусочек
Последнее редактирование модератором:
Серега, посолить сало это то же самое как от тридцати отнять шаг!
Все элементарное просто (кроме смены прошивок в моте
!
U
User_2694
Guest
Серега, посолить сало это то же самое как от тридцати отнять шаг!
Все элементарное просто (кроме смены прошивок в моте
Ён! Ты бухаешь сегодня?
- Регистрация
- 22 Янв 2011
- Сообщения
- 5,580
- Имя
- Сергей
Вегетарианца с огнеметом на вас нету. Живодеры с косами и паяльными лампами )
Только начал!
А если серьезно, то почти разобрался с вопросом обновления прошивок в электронных блоках мотоцикла.
Есть повод у меня поднять чарочку другую за здоровье форумчан ХаХаводов!
Серега, когда приезжать пробовать твое сало с горилкой?
))
- Регистрация
- 30 Авг 2012
- Сообщения
- 1,665
- Имя
- Сергей
- BMW
- F 850 GS
- R 1200 GS Adv
Вегетарианцы есть и они завидуют нам)
---------- Сообщение добавлено в 12:15 ---------- Предыдущее сообщение размещено в 12:14 ----------
Спасибо) куда в гости ехать?
Последнее редактирование:
U
User_2694
Guest
город-герой Ивантеевка Сити