для 800 подойдут оба варианта, при условии что водитель мотоцикла не любитель заложить в повороте.
2СТ это компонентная резина, более твердая по центру и мягенькая по бокам. Для Переднего колеса самое то. Если покажете фото покрышки, которая сейчас стоит на заднем колесе, я смогу точнее сказать, нужна ли Вам двухкомпонентная резина сзади или нет.
Установка же более широкой покрышки опасна тем, что помимо того, что такое колесо может тупо не влезть в маятник, наклонить мотоцикл в повороте будет гораздо сложнее. Я на SV1000S вместо положенной 180 поставил 190, неудобства испытывал только при выезде на картодром.